隔油器一般是指餐饮油水分离器，就是用于分离、收集餐饮废水中的固体污物和油脂，处理后的废水排入城市下水管的一种专用设备，餐饮油水分离器可广泛用于宾馆、酒店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理；也适用于石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水处理；还可以与其他水处理装置配套使用。

餐饮油水分离器主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成(如图1)。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成；油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成；污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。

 
1. 手动餐饮油水分离器与半自动餐饮油水分离器的主要区别：

1）手动餐饮油水分离器的固液分离装置为提篮格栅（如图2）或网式隔离仓（如图3）
2）半自动餐饮油水分离器的固液分离装置为旋转格栅（如图4）或螺旋输送机（如图5）。

2. 半自动餐饮油水分离器与全自动餐饮油水分离器的主要区别：
1）半自动餐饮油水分离器的油水分离仓排油为手动球阀人工排油
2）全自动餐饮油水分离器的油水分离仓中设置时间控制的链式刮油装置

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